海蜇可食用（yòng），口感爽脆（cuì），营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克（kè），碳（tàn）水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微（wēi）量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫（háo）克，尼（ní）克酸2毫克，维生素B101毫克（kè），维生（shēng）素（sù）B200.4毫（háo）克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含（hán）碘13200微克。

1、海蛰含有类（lèi）似乙酰胆碱的物质，能扩（kuò）张血管，降低血压。

2、海蜇（zhē）含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中（zhōng）所缺的碘，是一（yī）种重（chóng）要的（de）营养食品。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬（yìng）化有（yǒu）一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细（xì）胞的生长；同时对（duì）气管（guǎn）炎、哮喘、胃溃疡、风湿性（xìng）关节炎等有很好的治疗作用。

海（hǎi）蜇，广布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海最多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维（wéi）生素B1、B2和烟（yān）酸、钙、磷、铁（tiě）、碘（diǎn）、胆碱等成分。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体（tǐ）健康。

1.清肺清肠

海（hǎi）蜇（zhē）具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等（děng）功（gōng）能（néng），宣气化瘀，消痰（tán）行食而（ér）不（bú）伤正气。对支气管炎、哮喘、高（gāo）血压、胃溃疡等症（zhèng）均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形（xíng）成、扩张血管、降低血（xuè）压（yā）、消痰散（sàn）气、润肠消积等功能（néng），同时还能（néng）清肠胃，保（bǎo）障（zhàng）身（shēn）体健康。从事（shì）理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触（chù）较（jiào）多的工作人员常（cháng）吃海蜇（zhē），可（kě）以去尘积（jī）、清肠胃，保障（zhàng）身体健康（kāng）。

2.补碘

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘（diǎn），碘是维（wéi）持人体（tǐ）甲状腺正常（cháng）功能所必需的元素，对于（yú）防治甲状腺肿大（dà）也很有效（xiào）。

3.增加（jiā）免疫

海蜇的营养成分种类较为丰富（fù），含有（yǒu）多（duō）种营养素，包括蛋白质、脂肪（fáng）、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和（hé）B2、尼克酸、碘、胆（dǎn）碱等（děng）。能增加人体的（de）免疫（yì）力，对（duì）于抵抗疾病有很好的作用（yòng）。

禁（jìn）忌（jì）：脾胃虚寒者

1、新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾（fán）腌（yān）制，浸渍（zì）去毒滤去（qù）水分（fèn），方可食（shí）用。
2、脾胃虚寒的（de）人不宜多食海蜇，以防损伤脾胃功能。

孕妇可以（yǐ）食用。
海蜇的营养极为（wéi）丰（fēng）富，是一（yī）种高蛋白、低脂（zhī）肪、低热（rè）量的（de）营（yíng）养（yǎng）食品（pǐn），每100克海蜇（zhē）中（zhōng）含有（yǒu）蛋（dàn）白质12.3克、碳水（shuǐ）化合物4克、钙（gài）182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等，能（néng）补充（chōng）孕期所需的（de）营养。

婴幼儿不宜（yí）食用。
海（hǎi）蜇（zhē）属（shǔ）于海鲜，但（dàn）凡海鲜都（dōu）含有一定的寄生虫和细（xì）菌（jun1），婴幼儿（ér）食（shí）用，对于（yú）胎儿的健康不利。而且海蜇胶质且比较坚硬，不宜被婴幼儿消化。